Cuisson : 30 min
- 200 g de blanc de poulet
- 200 g de filet de porc
- 150 g de crevettes décortiquées
- 250 g de nouilles chinoises
- 25 cl de bouillon de boeuf
- 2 carottes
- 100 g de chou chinois ou chou blanc
- 1 poireau
- 1 cote de céleri
- 1 navet
- 1 oignon
- 100 g de haricots verts
- 2 gousses d’ail
- sauce soja
&
Préparation :
Découpez le porc et le poulet en lanières.
Coupez en batonnets : les carottes, le céleri, et le navet
Coupez le chou en fines lanières.
Coupez le poireau en rondelles les haricots en petits tronçons.
Emincez l’oignon et les gousses d’ail.
Faites revenir à part, le porc, le poulet, puis les crevettes. Poivrez, et réservez.
Dans une cocotte, faites dorer l’oignon et l’ail, puis ajoutez le bouillon, et portez à ébullition.
Plongez le porc dans le bouillon. Au bout d’1/4 d’heure, ajoutez le poulet, et laissez mijoter encore 5 min.
Mettez un peu d’huile dans un wok, puis faites revenir les légumes pendant une dizaine de minutes. Ils doivent rester croquant.
Dans une casserole, portez 2 litres d’eau salée à ébullition, jetez y les nouilles, et retirez les immédiatement.
Laissez reposer 4 min, hors du feu.
Egoutez les nouilles, coupez les grossièrement, faites les revenir dans le wok avec un peu d’huile, ajoutez un peu de sauce soja, et mélangez.
Egouttez la viande.
Dans un plat, mélangez les nouilles avec les légumes, la viande, les crevettes, arrosez avec le bouillon, et servez chaud…
